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        谷物膨化食品發展趨勢
        谷物膨化食品發展趨勢
        摘要:
        谷物膨化食品發展趨勢?膨化食品長久以來因其可口性好、口味獨特多樣、攜帶方便、易于食用、保存期長等優點,一直以來受到眾多消費者的歡迎。
        休閑食品企業成功的關鍵和發展的重點
        休閑食品企業成功的關鍵和發展的重點
        摘要:
        由中國食品科學技術學會休閑食品加工技術分會主辦的第四屆中國休閑食品產業發展高峰論壇于近日在北京召開。來自休閑食品產業各領域的300多位代表圍繞如何實現中國休閑食品的天然、營養、健康、綠色、多樣、跨界、融合、創新等主題,暢談了中國休閑食品的現狀、問題和發展機遇與面臨的挑戰。與會專家指出,“樹立品牌意識是休閑食品企業成功的關鍵,特色和差異化是休閑食品企業發展的重點?!薄 ⌒蓍e食品行業的未來重在特色和創
        膨化食品的含義及優勢
        膨化食品的含義及優勢
        摘要:
        膨化食品的含義:膨化食品是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料,經膨化設備的加工,制造出品種繁多,外形精巧,營養豐富,酥脆香美的食品。由于用途和設備的不同,膨化食品分成3種類型。一是用擠壓式膨化機,以玉米和薯類為原料生產小食品。二是用擠壓式膨化機,以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)。三是以谷物、豆類或薯類為原料,經膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化
        關于膨化食品,你真的了解嗎?
        關于膨化食品,你真的了解嗎?
        摘要:
        膨化食品是六十年代末出現的一種新型食品,國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料,它們經過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹,內部的組織結構亦發生了變化,經加工、成型后而制成。由于這類食品的組織結構多孔蓬松,口感香脆、酥甜,具有一定的營養價值,很惹孩子們的喜愛。關于膨化食品你是否真的足夠了解?  當前膨化食品給人的印象是“五高一多”:高脂肪、高熱量、
        擠壓膨化技術的現狀及解決辦法
        擠壓膨化技術的現狀及解決辦法
        摘要:
        1、出現的問題:最普遍的導致膨化食品不合格的直接原因就是調味料問題。由于膨化食品加工工藝的特殊性,都要經過高溫甚至高壓,半成品在微生物指標上是沒有問題的,而在添加各種風味的調味料之后,微生物指標驟增甚至超標,可見調味料直接影響了產品的質量。其次,在膨化小食品的加工過程中,由于加了不合適的食品添加劑,如含鋁的膨松劑等,會使產品的鋁含量過高。有的接觸了有鉛和錫的合金,在高溫的情況下,這些鉛就會汽化,可
        中國食品機械設備的重點:人才
        中國食品機械設備的重點:人才
        摘要:
        在食品機械設備制造行業,人才一直都是重點之一。中國食品工業起步晚、發展迅速、進口技術產品依賴度高等特點,決定了中國機械設備制造業人才儲備過程短暫、綜合能力不高、競爭優勢不足。早期發展過程中,產、學、研結合程度不高,供需端信息通道堵塞,科學技術和信息產業更新快速,這些實際問題都造成了我國食機制造領域內專業型人才、技術型人才、學術型人才人才短缺或斷層。而傳統制造中的一線生產者,普遍屬于經驗累積型的人才
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